น้ำตะไคร้

 


ส่วนผสม:

  • ตะไคร้ 100 กรัม (ประมาณ 2 ต้น)
  • ใบเตยสำหรับมัดตะไคร้ 1-2 ใบ (เพื่อเพิ่มความหอม)
  • น้ำเปล่าสะอาด 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำเชื่อม

ขั้นตอนการทำ:

  • ล้างตะไคร้ให้สะอาดพอสะเด็ดน้ำให้แห้ง หั่นเป็นท่อนแล้วทุบให้แตก แล้วใช้ใบเตยมัดตะไคร้ให้เป็นก้อน
  • นำหม้อใส่น้ำเปล่าสะอาดตั้งเตา เปิดไฟแรงปานกลาง
  • เมื่อน้ำเดือดให้นำตะไคร้ที่เตรียมไว้ใส่หม้อ ต้มประมาณ 5 นาทีรอให้น้ำตะไคร้ออกมาปนกับน้ำต้มจนเป็นสีเขียว
  • เมื่อน้ำตะไคร้สีเข้มได้ที่แล้วให้ตักต้นตะไคร้ออกแล้วใส่น้ำตาลทรายตามความชอบ
  • คนให้น้ำตาลละลายจดหมด แล้วจึงยกหม้อลงจากเตา
  • กรองน้ำตะไคร้ที่ต้มเสร็จอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า