กระเพาะปลาเจ


วัตถุดิบ :
1. กระเพาะปลาเจ 75 กรัม
2. หมี่กึง 15 กรัม
3. เห็ดหอมหั่น 5 ดอก
4. ขิง 10 กรัม
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
7. จิ๊กโฉ่ว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. พริกไทย 1 ช้อนชา
10. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
11. น้ำซุปผัก 1 ถ้วยตวง
12. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
14. ขึ้นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ


ขั้นตอนการทำ : 
1. ตั้งหม้อใส่น้ำและขิงลงไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่กระเพาะปลาเจลงไป ต้มจนนิ่ม ตักออกพักสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เห็ดหอม และหมี่กึงลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมและสุก ตักใส่จานเตรียมไว้
3. ตั้งหม้อใส่น้ำซุปผัก ใส่เครื่องกระเพาะปลาเจที่ผัด  และกระเพาะปลาเจลงไป
4. ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม จิ๊กโฉ่ว น้ำตาลทราย น้ำมันงาและพริกไทยลงไป เพื่อปรุงรส 
5. นำแป้งมันสำปะหลังมาผสมน้ำ และคนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในหม้อกระเพาะปลา และคน 
6. เมื่อได้ที่ ตักใส่ชาม โรยขึ้นฉ่าย พร้อมรับประทาน


 

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า