โจ๊กไก่ข้าวไรซ์เบอร์รี

 

ส่วนผสม:

  • ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
  • โครงไก่เลาะหนังและไขมัน 1 โครง
  • รากผักชี 3 ราก
  • กระเทียมจีน 5 กลีบ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาวสูตรโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • ต้นหอมและขิงซอย (สำหรับโรยหน้า) 

ส่วนผสม:

  • นำหม้อตั้งไฟรอจนน้ำเดือด นำโครงไก่สับให้เป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปตามด้วยกระเทียมบุบ และรากผักชีลงไป คอยช้อนฟองออกให้ได้น้ำซุปใส แล้วเติมเกลือลงไปเคื่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที
  • นำข้าวไรซ์เบอร์รี่ไปปั่นในเครื่องบดสับอาหาร จนเมล็ดข้าวละเอียด พักไว้ก่อน
  • นำอกไก่ลงไปลวกให้สุก เมื่อสุกแล้วคอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก เมื่อสุกแล้วนำอกไก่ขึ้นมาพักไว้รอให้เย็น แล้วฉีกไก่ให้เป็นเส้นๆ
  • นำข้าวไรซ์เบอร์รีที่ปั่นละเอียดลงไปเคี่ยวในน้ำซุปประมาณ 45-60 นาที ด้วยไฟค่อนอ่อน ข้าวจะค่อย ๆ พองตัวขึ้นมา มีลักษณะเหนียวข้น ระวังอย่าให้ติดก้นหม้อ
  • แล้วตักโจ๊กใส่ชาม วางอกไก่ฉีกไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยต้นหอมและขิงซอย จัดเสิร์ฟพร้อมพริกไทยป่น และซีอิ๊วขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า