ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง

 


วัตถุดิบ :
1. ปลาดุกย่าง 1 ตัว
2. พริกแกงคั่วกลิ้ง 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊ป 1/2ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช
8. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ :
1. นำปลาดุกย่างมาแกะ เอาเฉพาะเนื้อปลา
2. ตำเนื้อปลาดุกย่างให้ละเอียด และตักใส่ชาม ใส่น้ำมันลงไปผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อน นำเนื้อปลาดุกลงไปทอดจนจนเป็นสีเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกแกงคั่วกลิ้ง ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
5. ใส่น้ำตาล  น้ำตาลปี๊ปและน้ำปลา เพื่อปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ปลาดุกฟูลงไป ผัดให้เข้ากันจนได้ที่
7. ใส่ใบมะกรูด ผัดอีกครั้ง
8. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า