น้ำพริกปลาร้าสับ

 


ส่วนผสม

1.ปลาร้า 500 กรัม 
2.กระเทียม 1 ถ้วย 
3.หอมแดง 1 ถ้วย 
4.ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง 
5.กระชาย 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกแห้ง 30 เม็ด 
7.ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย 
8.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ 
9.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 
10.พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
11.ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
11.ไข่ต้ม
12.แตงกวา
13.ถั่วฝักยาว
14.พริกขี้หนู
15.กะหล่ำปลี


ขั้นตอนการทำ

1.สับปลาร้าให้ละเอียด
2.นำพริกแห้งไปคั่วให้เกรียม และหอม
3.คั่วหอมแดง กระเทียม ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย และกระชาย เข้าด้วยกันจน ให้เหลืองหอม
4.โขลกพริกแห้งคั่วให้ละเอียด
5.ใส่หอมแดง กระเทียม ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย และกระชาย ที่คั่วเตรียมไว้ลงไป 
6.โขลกให้ละเอียด ใส่น้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง
7.ใส่ปลาร้าสับลงในชามผสม ตามด้วยน้ำพริกที่โขลกไว้ และน้ำมะขามเปียก 
8.โรยด้วยพริกขี้หนูซอย และใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน
9.นำปลาร้าสับไปคั่วในกระทะไฟปานกลางจนสุก
10.ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับไข่ต้ม แตงกวา ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู และกะหล่ำปลี ข้าวเหนียว

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า