น้ำพริกปลาร้าผัด

 


วัตถุดิบ :
1. ปลาร้าสับ  1 ถ้วย
2. หมูสับ 50 กรัม
3. กระเทียม 5 หัว
4. หอมแดง 10 หัว
5. ตะไคร้ซอย 1 ถ้วงตวง
6. กระชาย 5 แง่ง
7. ข่าซอย 1 แง่ง
8. พริกแห้ง 1 ถ้วงตวง
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
11. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ


ขั้นตอนการทำ :
1. โขลกกระเทียม หอมแดง  ตะไคร้ซอย กระชาย และข่า ให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่พริกแห้งลงไป คั่วจนมีกลิ่นหอม จากนั้นตักใส่ชามพักไว้ เมื่อเริ่มเย็น นำมาโขลกให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำเครื่องที่โขลก และพริกใส่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
4. ใส่ปลาร้าสับลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูสับ ผัดจนสุก
5. ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก เพื่อปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
6. เมื่อได้ที่แล้ว ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ผัดอีกครั้ง และปิดไฟ
7. ตักใช่ชาม พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า