น้ำพริกกล้วยดิบ

 


วัตถุดิบ :
1. กล้วยดิบ 5 ลูก
2. กุ้งลวก 1 ถ้วยตวง
3. พริกขี้หนู 15 เม็ด
4. กระเทียม 2 หัว
5. หอม 5 หัว
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน
10. น้ำมะขาม สำหรับแช่กล้วย

ขั้นตอนการทำ :
1. ปอกเปลือกกล้วย และซอยกล้วยทั้งหมด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำมะขาม เพื่อไม่ให้ดำ
2. ตั้งกระทะ นำพริกขี้หนู  กระเทียม หอม ลงคั่ว จนมีกลิ่นหอม และตักใส่ชามพักไว้
3. โขลกเครื่องที่คั่ว พอหยาบ จากนั้นใส่กุ้งลวกลงไป โขลกให้ละเอียดและเข้ากัน
4. ใส่กล้วยซอยลงไป โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ  น้ำมะนาว เพื่อปรุงรส คนให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำน้ำพริกกล้วยดิบใส่ลงไปผัด จนมีกินหอม
7. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า