ข้าวเหนียวแก้วใบเตย

 


วัตถุดิบ:

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 1 กก.
  • กะทิ 1000 ml 
  • น้ำตาลทรายขาว 800 กรัมความหวานปรับลดได้ตามชอบ
  • น้ำใบเตย 200 ml 
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • งาวขาวคั่วตามชอบ

ขั้นตอนการทำ:

  • นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูไปล้างน้ำหลายๆรอบจนกว่าน้ำจะใส แล้วแช่ข้าวประมาณ 4-5ชั่วโมง
  • ทำการซาวน้ำออกแล้วนำไปใส่ผ้าขาวบางนำไปนึ่งในหวดหรือซึ้งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 30-40นาที
  • นำใบเตยไปปั่นแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้ก่อน
  • นำงาขาวไปคั่ว เตรียมไว้
  • มาทำน้ำกระทิสำหรับมูนข้าวเหนียวโดยการใส่หัวกระทิลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแล้วคนให้น้ำตาลละลาย (ยังไม่ต้องตั้งไฟ)
  • เทข้าวเหนียวใส่ในน้ำกะทิคนให้ข้าวเหนียวเข้ากับน้ำกระทิ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที
  • นำหม้อข้าวเหนียวมูนไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อน แล้วกวนไปเรื่อยคนตลอด แล้วค่อยๆเทน้ำใบเตยลงไป คนไปเรื่อยๆจนน้ำงวดลง 
  • เทลงใส่ถาดแล้วตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ โรยด้วยงาขาวคั่วพร้อมเสริฟ

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า