ข้าวเกรียบปากหม้อ

 


วัตถุดิบไส้สาคู ไส้หมู:

  • หมูสับ 500 กรัม 
  • หัวผักกาดเค็มสับ 1/2 ถ้วยตวง 
  • พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา 
  • รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ  
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง (หั่นเล็ก ๆ) 400 กรัม 
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง 
  • ถั่วลิสงบด 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำไส้สาคู ไส้หมู:

  • โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมไว้ 
  • เทน้ำมันพืชใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจน หอม
  • ใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่หัวหอมแดง และผักกาดเค็ม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดจนแห้ง และเหนียว
  • ยกออกจากเตา ใส่ถั่วลิสงแล้วกวนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้ 


ส่วนผสม แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ:

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย 
  • แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ 
  • แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ:

  • คนผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม และน้ำเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  • ละเลงส่วนผสมแป้งลงบนปากหม้อ  ปิดฝานึ่งจนแป้งสุก หรือเป็นสีใส ๆ
  • นำไส้วางตรงกลาง ใช้พายปาดแป้งขึ้นห่อไส้ให้มิด
  • ตักใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า