ขนมทองหยอด

 


ส่วนผสม:

  • ไข่เป็ด 20 ฟอง
  • แป้งข้าวเจ้า10 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
  • น้ำลอยดอกไม้ 1 1/2 ถ้วยตวง
  • กระทะทองเหลือง

ขั้นตอนการทำ:

  • แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ส่วนที่ต้องการคือไข่แดงส่วนไข่ขาวสามารถนำไปประกอบอาหารอย่างอื่นได้
  • นำไข่แดงวางบนผ้าขาวบางแล้วบีบไข่แดงลงไปในชามผสมเพื่อให้ไข่แดงเนียนยิ่งขึ้น ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปตีอีกครั้งให้เข้ากัน
  • ผสมน้ำลอยดอกไม้และน้ำตาลทรายในกระทะทองเหลือง ตั้งไฟแรงจนน้ำตาลเดือดพร้อมกับเคี่ยวใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น
  • เสร็จแล้วเทส่วนน้ำเชื่อมแยกไว้ในอ่างสำหรับแช่ทองหยอด และส่วนอีกส่วนให้ตั้งไฟไว้สำหรับหยอดทองหยอด
  • ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดอยู่ตลอด ใช้ปลายช้อนแกงตักแป้งขึ้นมา กะปริมาณให้พอเหมาะ ใช้นิ้วโป้งดันแป้งลงไปในกระทะ
  • รอขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ใช้กระชอนตักขนมขึ้นมาแล้วนำมาพักไว้ในชามน้ำเชื่อมที่แยกไว้ จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่ห่อขนมที่เตรียมไว้ได้เลย


แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า