ขนมหัวมันหน้ากะทิ



ส่วนผสม:

  • หัวมันสัมปะหลัง 1 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา สำหรับปรุงรสหัวมัน
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ช้อนชา สำหรับปรุงรสกะทิ
  • แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ:

  • ล้างหัวมันให้สะอาดแล้วปลอกเปลือกและเอาส่วนแกนหัวมันออก
  • ล้างจนน้ำใส ไม่มีแป้งสีขาวติดในน้ำ จากนั้นนำหัวมันมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • นำหัวมันหั่นไปนึ่งให้สุกแล้ว ให้นำหัวมันมาบดให้ละเอียด จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  • เตรียมภาชนะผสมใส่ หัวมันบด น้ำตาลทราย แป้งมัน เกลือ และ น้ำเปล่า จากนั้นกวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมต่างๆเข้ากัน
  • จากนั้น นำหัวมันที่ปรุงรสแล้ว ใส่พิมพ์ และนำไปนึ่ง ด้วยไฟร้อนๆ ประมาณ 30 นาที
  • ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกะทิ โดย นำหัวกะทิ มาผสม กับ แป้งข้าวจ้าว และ เกลือ นำส่วนผสมมากวนให้ละลาย และ พักเอาไว้ก่อน
  • เมื่อครบ 30 นาที ให้ปิดไฟหม้อนึ่ง และ ราดกะทิลงบนพิมพ์ ของหัวมัน และ อบไว้ในหม้อนึ่งร้อนๆ ให้แป้งกะทิสุก และ พักเอาไว้ก่อน ประมาณ 10 นาที
  • จากนั้นนำขนมออกมาพักให้เย็น ให้กะทิเซ็ตตัว เพียงเท่านี้ก็สามารถรับประทานได้

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า