หมูย่างดอกดาหลา

 


ส่วนผสม

1.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
3.นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทยเม็ดบด 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.เนื้อหมูสันใน 1 ขีด
8.รากผักชีบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
10.ดอกดาหลา(กลีบดอก) 1 จาน (ซอยเป็นเส้น)
11.ตะลิงปลิง 3 ผล (ซอยหยาบ)
12.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
14.พริกสด 2 ช้อนโต๊ะ (โขรกหยาบ)
15.หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
16.ไข่ต้มยางมะตูม 2 ลูก


ขั้นตอนการทำ

1.นำเนื้อหมูมาหมัก กับรากผักชี กระเทียม พริกไทย 
2.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำมันหอย 
3.นำไปย่างให้สุก 
4.นำมาหั่นเป็นชิ้นในจาน
5.นำตะลิงปลิง และดอกดาหลา มาแช่ในน้ำเย็น
6.ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว นมจืด และพริกสด มาคลุกให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
7.ใส่ตะลิงปลิง และดอกดาหลาลงไปคลุกกับน้ำยำ
8.วางไข่ต้มยางมะตูม หมูย่าง น้ำยำที่ผสมดอกดาหลา และตะลิงปลิงบนจาน 
9.โรยหน้าด้วยหอมเจียว พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า