แกงคั่วหมูหน่อไม้สด

 


ส่วนผสม

1.หน่อไม้สดหั่น 
2.หมู 3 ชั้น 3 ขีด (ไม่เอาหนัง)
3.ใบโหระพา 2 ต้น
4.ใบมะกรูด 3 ใบ
5.พริกแดง 5 เม็ด
6.กะทิ 500 มิลลิลิตร
7.พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ


ขั้นตอนการทำ

1.หั่นหน่อไม้ชิ้นพอคำแช่เกลือ 
2.ต้มในน้ำเดือด แล้วทิ้งน้ำเพื่อลดความขม
3.ใส่กะทิเล็กน้อย พริกแกงลงผัดให้กะทิแห้ง 
4.เติมกะทิลงไปผัดต่อทีละน้อยๆ ผัดจนแห้ง 3 รอบ ให้กะทิแตกมัน
5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส
6.ใส่หมูลงไปผัดต่อจนสุกเปื่อย
7.ได้ที่แล้วใส่หน่อไม้สดลงไปผัด
8.เติมหางกะทิ เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางๆจนได้ที่
9.ใส่ใบมะกรูด โหระพา พริกแดง
10.ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า