ทอดมันห่อไข่

 


ส่วนผสม

1.ไข่ไก่ 3 ฟอง
2.ไข่แดง 1 ฟอง
3.เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
4.ถั่วฝักยาว 1 ต้น (ซอยบางๆ)
5.ใบมะกรูด 4 ใบ (ซอยเป็นเส้นบางๆ)
6.น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันพืช
10.น้ำจิ้มอาจาด
11.แตงกวาซอย


ขั้นตอนการทำ

1.นำเนื้อปลากราย ไข่แดง และพริกแกงเผ็ด นำมานวดให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลทราย นวดให้เครื่องปรุงเข้ากับเนื้อปลากราย
3.ใส่ถั่วฝักยาวซอย แล ใบมะกรูดซอย พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
4.ตั้งหม้อต้มน้ำ ต้มไข่ไก่ให้สุก จากนั้นปลอกเปลือกไข่ออก
5.นำเนื้อปลากรายที่เตรียมไว้ ปั้นห่อไข่ต้ม ให้ความหนาพอดี อย่าให้หนา หรือบางเกินไป นำมาพักเอาไว้
6.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นปรับไฟปานกลาง
7.นำทอดมันที่เตรียมไว้ลงไปทอดในน้ำมันความร้อนปานกลาง
8.ทอดให้มันสุก นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
9.ผ่าครึ่งทอดมัน พร้อมรับประทานคู่กับ น้ำจิ้มอาจาด และแตงกวา

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า