ปลากระพงผัดพริกไทยดำ


 วัตถุดิบ :
1. เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 500 กรัม
2. พริกไทยเม็ดบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. หอมหัวใหญ่ซอย 2 หัว
5. พริกหวานหั่น  1 เม็ด
6. ต้นหอมซอยหยาบ 1 ต้น
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับทอด
11. น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด


ขั้นตอนการทำ :
1. นำเนื้อปลากะพงที่เตรียมไว้คลุกในแป้งสาลี จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันพืชร้อนแล้ว ใส่ปลากะพงที่คลุกแป้งลงไป ทอดจนเหลืองสุกน่ารับประทาน และตักขึ้นมาพักและสะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และนำกระเทียมสับใส่ลงไปเจียว ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน ต้นหอม หอมใหญ่ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยดำบด  ผัดให้เข้ากัน         
3. นำปลากะพงที่พักไว้ ใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอม และตักใส่จานได้

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า