ปลาหิมะผัดผงกะหรี่

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อปลาหิมะ 1 ชิ้นใหญ่
2.หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
3.กระเทียมบด 1 ช้อนชา
4.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5.นมข้นจืด 1 ช้อนโต้ะ
6.ไข่ไก่ 1 ฟอง
7.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาล 1 ช้อนชา
10.ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
12.พริกสด 1 ช้อนโต้ะ (ซอยเฉียง)
13.ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต้ะ
14.ต้นหอม 1 ช้อนโต้ะ (หั่นท่อน)

ขั้นตอนการทำ

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหิมะลงไปต้มให้สุก และนำมาพักใส่จาน
2.ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่น้ำพริกเผา และกระเทียม ลงไปผัด 
3.ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาล ซอสน้ำมันหอย
4.ใส่ไข่ไกลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน 
5.ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ตามด้วยนมข้นจืดลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
6.ราดซอสผัดผงกะหรี่บนปลาหิมะ โรยพริกสดบนหน้าจาน พร้อมรับประทาน