แกงเลียง

 


วัตถุดิบ

1.กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
3.หอมแดงซอยหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
4.กะปิ 4 ช้อนชา
5.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำสะอาด 1 หม้อ
7.กุ้งขาว 8 ตัว
8.ฟักทอง
9.ข้าวโพดอ่อน
10.น้ำเต้า
11.บวบ
12.เห็ดฟาง
13.เห็ดนางฟ้า
14.เห็ดโคน
15.ผักหวาน หรือใบตำลึง
16.ใบแมงลัก

ขั้นตอนการทำ

1.คลุกเนื้อปลากะพงลงในแป้งสาลี ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นำตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกขี้หนูลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาวชิมรสตามชอบ
3.ใส่เนื้อปลาที่ทอดแล้วลงผัด ราดหน้าด้วยนมข้นจืด ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า