ยำไหลบัวกุ้งสด

 



วัตถุดิบ:

  • ไหลบัว หั่นเป็นท่อนพอดีคำ 200 กรัม
  • กุ้งขาวผ่าหลังแกะเปลือก 100กรัม
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน 3 ช้อนโต๊ะซอยเล็กๆ
  • ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ซอยเล็กๆ
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาเล็กกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ


ขั้นตอนการทำ:

  • นำกุ้งมาแกะเปลือกให้เหลือแต่หางล้างให้สะอาด แล้วเทโซดากับน้ำแข็งลงไปแช่กุ้งไว้ 5 นาที
  • นำไหลบัวที่หั่นเป็นท่อนไปลวกในน้ำร้อนสัก1-2นาทีพอไหลบัวสุกตักขั้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด
  • ปรุงน้ำยำโดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาวผสมจนน้ำตาลละลาย
  • ใส่ ถั่วลิงสงคั่ว ปลากรอบ คื่นฉ่าย หอมแดง กระเทียม กุ้ง และ ไหลบัวลวก ลงไปคลุกเคล้าผสมกับน้ำยำให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

    แสดงความคิดเห็น

    ใหม่กว่า เก่ากว่า