ยำดอกอัญชันหมูสับ

 


วัตถุดิบ:

  • ดอกอัญชัน 30 กรัม
  • หมูสับรวนสุก 100 กรัม
  • หอมแดง 1 ลูก นำมาซอย
  • พริกขี้หนูสวน 8-10 เม็ด นำมาซอย
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • แป้งทอดกรอบผสมน้ำ 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ:

  • ทอดดอกอัญชันให้กรอบโดย นำแป้งทอดกรอบละลายผสมน้ำเย็น และ นำดอกอัญชัญมาชุปแป้งนำไปทอดในกระทะใช้ไฟกลางแล้วตักมาพักไว้ก่อน
  • ผสมน้ำยำ ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนูสวน ถั่วลิงสงคั่ว หอมแดง และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  • นำหมูสับรวนสุกลงไปในน้ำยำ คนให้เข้ากัน
  • จัดใส่จานโดยนำดอกอัญชันทอดกรอบวางในจาน ราดน้ำยำลงไป และ โรยหน้าด้วย หอมเจียวและกระเทียมเจียว จัดเสริฟได้เลย



แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า