แกงป่าหมู


 

วัตถุดิบ :  

1. เนื้อหมู200 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเปราะหั่นและผ่าแล้ว1/2 ถ้วย
4. มะเขือพวง1/3 ถ้วย
5. ฟักทอง1/2 ถ้วย
6. ข้าวโพดอ่อน1/2 ถ้วย
7. พริกไทยอ่อน4 ช่อ
8. กระชายซอยเป็นเส้น1/2 ถ้วย
9. ใบกะเพราเด็ด1/2 ถ้วย
10. ใบมะกรูดฉีก5 ใบ
11. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง2 เม็ด
12. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 2 1/2 ถ้วย
13.น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง2 ช้อนโต๊ะ 

ขั้นตอนการทำ :

1. มะเขือเปราะ ผ่า 4 กระชาย ซอยเป็นเส้น ข้าวโพดอ่อน หั่นเป็นท่อนขนาดเท่าๆกัน ฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆกัน มะเขือพวง เด็ดออกจากขั้ว พริกไทยอ่อน หั่นเป็นท่อนๆ
 พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้สุกหอม ใส่เนื้อหมู ผัดให้เนื้อหมูสุกและส่วนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุป ปรุงรสด้วย คนอร์ขวดซอสข้นปรุงรส รสหมู น้ำแกงมีรสเค็ม จากกะปิและเกลือป่น ที่ผสมอยู่ในพริกแกง 
4. ใส่ผักที่สุกยากก่อน ใส่กระชายฝอย ตอนใส่ขยี้ให้มีกลิ่นออก   ใส่ใบกะเพราเด็ดกับพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงลง คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า