ต้มจืดมะระซี่โครงหมู

 


วัตถุดิบ:

  • ซี่โครงหมู 500 กรัม
  • มะระจีน 1 ผล
  • เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
  • กุ้งแก้ง 10  ตัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • คื่นฉ่าย 2 ต้น
  • ผักชี 2 ต้น
  • พริกไทยแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม 3 กลีบ

ขั้นตอนการทำ :

  • เตรียมวัตถุดิบโดยนำซี่โครงหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำเห็ดหอมไปแช่น้ำหลังจากนั้นนำมาหั่นให้พอดีคำ
  • ล้างทำความสะอาดคื่นฉ่าย,ต้นผักชี แล้วตัดเอารากผักชีเตรียมไว้สำหรับทำน้ำซุป ส่วนต้นหอมและคื่นฉ่ายนำมาซอยเตรียมไว้
  •  นำมะระมาล้างให้สะอาด และ เอาเยื่อขาวและเมล็ดออกให้หมด นำมาแช่ในน้ำเกลือ เอาไว้ก่อน จากนั้นนำมะระไปลวกน้ำร้อน และ แช่น้ำแข็งเอาไว้
  • นำหม้อต้มมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ พริกไทย กระเทียม และ รากผักชี ลงไปผัดให้หอมก่อนแล้วค่อยเติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ รอให้น้ำเดือดจัด
  • พอน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 1 ชั่วโมงให้ได้น้ซุปหอมๆ
  • ใส่ กุ้งแห้ง เห็ดหอม และ มะระ ลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อ โดยขั้นตอนนี้ ให้ปล่อยให้มะระสุกเองโดยไม่ต้องคน
  • พอมะระสุกแล้วสังเกตุจากมะระเริ่มใส ก็ให้ใส่คื่นฉ่ายลงไปแล้วปิดไฟ
  • ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีพร้อมเสิรฟ

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า