ปลาเปรี้ยวหวาน


 

วัตถุดิบ :  

1. เนื้อปลาจาระเม็ด  1 ตัว
2. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ
3. มะเขือเทศ 1 ลูก 
4. พริกหวาน 1 ลูก 
5. หอมหัวใหญ่  3 ช้อนโต้ะ
6. กระเทียม 2 ช้อนชา
7. ต้นหอม  1 ช้อนโต้ะ
8. แครอท 1 ช้อนโต้ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ :

1. นำ เนื้อปลา นำมาคลุกกับ แป้งข้าวโพด เพื่อนำไปทอดให้กรอบ เมื่อคลุกแป้งเร็จ ให้ตั้งกระทะน้ำมัน ให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง นำเนื้อปลาลงไปทอดให้กรอบ การใส่ปลาลงไปทอด ให้ค่อยๆวางปลาจากขอบกระทะ จะทำให้น้ำมันไม่กระเด็น เมื่อปลาเหลืองกรอบให้นำเนื้อปลามาพักไว้ก่อน
2. จะเริ่มทำการผัดซอส โดนเริ่มจาก ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน  นำ กระเทียมบด ลงไปผัดให้ ผัดให้หอม จากนั้น ให้ปรุงรส ด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และ น้ำเปล่า ใส่เล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่ผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไปผัด ประกอบด้วย พริกหวาน แครอท มะเขือเทศ ผัดจนได้ที่ ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 2 ช้อนโตะลงไปผัด ให้น้ำซอสเหนียว
4. จากนั้น ใส่เนื้อปลา และ ต้นหอมลงไปผัด ปิดไฟ แล้วตักใส่จาน

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า