กุนเชียง


 

วัตถุดิบ :  

1. หมูติดมัน 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
3. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย 
4. เหล้าจีน 5 ช้อนโต๊ะ
5. ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ไส้สำหรับยัดหมู

ขั้นตอนการทำ :

1. นำเนื้อหม฿ติดมันมาบด โดยเราจะซื้อแบบที่บดมาแล้วก้ได้ หรือจะบดเองก้ได้เช่นกันหากมีเครื่องบด
2. เมื่อได้หมูบดเสร็จแล้วนำ น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวใส่ลงไป ตามด้วยเหล้าจีน ผงพะโล้ แป้งข้าวโพด เกลือ
3. เมื่อใส่ส่วนผสมครบหมดแล้ว ก็เริ่มนวดให้ส่วนผสมเให้ข้ากัน
4. เมื่อเนื้อหมูเข้กับส่วนผสม และนวดจนรู้สึกว่าเนื้อหมูเหนียวขึ้นแล้วให้นำมากรอกใส่ไส้หมู โดยใช้ขาดน้ำพลาสติกตัดครึ่งใช้ด้านบนปากขวด นำไส้หมูมาสวมไว้ แล้วตักเนื้อหมูใส่ลงไป หรือบ้านใครมีเครื่องก็จะไวหน่อย 
5. เมื่อกรอกเสร็จแล้วผูกไส้ปิดหัวปิดท้าย แล้วนำมาแบ่งเป็นเส้นตามความยาวที่ต้องการ โดยใช้เชื่อผูกขั้นไว้
6. นำไปตากแดดจัดเป็นเวลา 2 วัน หรือจะใช้เตาอบก็ได้ เมื่อตากแดดแรงจัดครบ 2 วันแล้วให้สังเกตุดูว่ากุนเชียงแห้งสนิทดีหรือยัง ถ้าแห้งแล้วก็ถือว่าใช้ได้

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า