ปลาดุกผัดพริกสด

 


วัตถุดิบ

1.ปลาดุก 200 กรัม (หั่นชิ้น)
2.กระเทียม 7 กลีบ
3.พริกสดสีแดง 8 เม็ด
4.ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
6.น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
7.ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
8.น้ำตาลทราย 1½ ช้อนชา
9.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
10.ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
11.พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 1 เม็ด (หั่นแฉลบ)
12.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำมันพืช
14.ใบกะเพราทอดกรอบ


ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อนปานกลาง
2.ใส่ปลาดุกลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3.โขลกพริกสดกับกระเทียมพอแหลก ตักขึ้นพักไว้
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อนปานกลาง
5.ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม
6.ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย
7.เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน ใส่ปลาดุกทอด ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากัน
8.ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า