ผัดหมี่โคราช

 


วัตถุดิบ:

  • เส้นหมี่โคราช 1 ห่อ
  • เนื้อหมูสามชั้น 150 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 3 หัว
  • ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 400 ml

ขั้นตอนการทำ:

  • ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนนำหมูสามชั้นลงไปเจียวจนน้ำมันหมูออกมา พอน้ำได้น้ำมันหมูออกมาแล้วให้ตักหมูสามชั้นออกมาพักก่อน
  • นำหอมแดงลงไปผัดในกระทะให้พอสุกไม่ต้องรอให้เหลือง ตามด้วยน้ำตาลปี๊บลงไปผัดต่อให้น้ำตาลปี๊บละลาย
  • นำหมูสามชั้นลงมาผัดกับหอมแดงน้ำตาลปี๊บให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  • ปรุงรสด้วยเต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วดำ พริกป่น และน้ำมะขามเปียก จากนั้นผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  • เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วตั้งให้น้ำซอสเดือดใช้ไฟกลางค่อนแรง
  • ลดไฟอ่อน แล้วนำเส้นหมี่โคราชลงไปผัดไปเรื่อยๆจนเส้นดูดน้ำเข้าไปจนเส้นนิ่ม
  • เมื่อน้ำแห้งลงแล้วให้ใส่ถั่วงอกลงไปผัดจนสุก
  • ตักใส่จานจัดเสิร์ฟได้เลย


แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า