เมี่ยงตะไคร้

 


วัตถุดิบ:

  • ใบชะพลู 6-10 ใบ
  • ตะไคร้ 6-10 ต้น นำมาซอยให้บางๆ
  • พริกขี้หนูสวน 6-10 เม็ด นำมาซอยเล็กๆ
  • หมูหยอง 6-10 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วลิงสงคั่ว 3 ช้อนโต้ะ
  • เนื้อมะพร้าวขูดคั่ว 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ:

  • นำเนื้อมะพร้าวขูดมาคั่วบนกระทะให้หอมเหลืองตักพักไว้ก่อน ต่อด้วยนำถั่วลิสงลงไปคั่วต่อเสร็จแล้วพักไว้
  • ทำน้ำยำโดยผสม น้ำตาลทราย น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  • นำตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย หมูหยอง ถั่วลิสง และ เนื้อมะพร้าวขูด ผสมให้เข้ากัน
  • นำเครื่องยำกับน้ำยำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • เสริฟใส่จานพร้อมด้วยใบชะพลูเวลารับประทานให้นำใบชะพลูมาห่อส่วนยำตะไคร้

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า