ทอดมันกุ้ง

 


วัตถุดิบ:

  • กุ้ง 1 กิโลกรัม
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียมจีน 4 กลีบ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กร็ดขนมปัง 200 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 250 กรัม



ขั้นตอนการทำ:

  • ล้างทำความสะอาดกุ้งเอาเส้นดำออก แล้วสับกุ้งให้ละเอียด
  • นำรากผักชีกับกระเทียมมาโขลกให้แหลก
  • นำภาชนะมาใส่กุ้งสับแล้วนำรากผักชีกับกระเทียมที่โขลกมาผสมกัน
  • ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม แป้งข้าวโพด แล้วทำการนวดให้ส่วนผสมเข้ากันจนกุ้งเริ่มมีความเหนียวขึ้นใช้เวลานวดประมาณ 5 นาที
  • เตรียมแป้งทอดกรอบ เกร็ดขนมปัง และ ไข่ไก่สำหรับชุปไว้
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยกะให้ท่วมทอดมันกุ้ง
  • ปั้นเนื้อกุ้งที่ผสมแล้วเป็นก้อนกลมๆแล้วนำไปคลุกในแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เสร็จแล้วชุปไข่ไก่ สุดท้ายคลุกด้วยเกร็ดขนมปังปั้นให้เป็นลักษณะกลมแล้วใช้นิ้วโป้งกดตรงกลางลงไปให้เป็นรอยบุม 
  • ถ้าน้ำมันร้อนแล้วนำทอดมันกุ้งที่ปั้นลงไปทอด ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน เสร็จแล้วนำไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมทานกับน้ำจิ้มบ๋วย หรือ น้ำจิ้มไก่ก็ได้


แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า