ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน

 



วัตถุดิบ:

  • ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
  • เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่ตามชอบ
  • หอมแดงบุ 3 หัว
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
  • พริกทอด 3 เม็ด
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • ผักชีฝรั่งหั่นพอคำ 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะขามอ่อน 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ:

  • ตั้งหม้อใส่น้ำรอน้ำเดือดแล้ว ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป
  • เมื่อเริ่มหอมน้ำมันละเหยก็ให้ใส่ เห็ดฟาง หอมแดงและใบมะขามอ่อนลงไป
  • ใส่เนื้อปลาช่อนลงไปในหม้อ รอให้ปลาสุก จากนั้นผ่อนไฟลงปานกลาง
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
  • ใส่มะเขือเทศ,พริกแห้งและผักชีฝรั่งลงไป
  • ปิดไฟ และใส่น้ำมะนาวตอนสุดท้าย
  • ตักพร้อมเสริฟ

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า