เต้าหู้ไข่ซอสทอดราด




วัตถุดิบ :  

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. เต้าหู้ใข่ 3 แท่ง 
3. แป้งสาลี 4 ช้อนโต้ะ
4. รากผักชี 1 ช้อนชา
5. กระเทียม  2 ช้อนชา
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
10. ซอสมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
11. น้ำมันพืช สำหรับทอด  1/2 ลิตร

ขั้นตอนการทำ :

1. เริ่มเตรียมซอสจากการโขลก รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้หอม
2. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและเติมน้ำลงไปนิดหน่อย พักเอาไว้ก่อน
3. ตั้งกระทะน้ำมันให้กระทะร้อน ไฟระดับปานกลาง นำเต้าหู้ไข่ มาชุบไข่ไก่ และ คลุกแป้งสาลีให้เต้าหู้เกาะแป้งทั่วๆ
4. นำเต้าหุ้ไข่คลุกกับไข่และแป้ง แบบนี้ สัก 3 รอบ ให้เนื้อแป้งหนาขึ้น
5. ใส่เต้าหู้ลงไปทอด ในกระทะน้ำมัน รอให้ผิวด้านนอกเหลืองกรอบ ให้นำมาพักให้เย็น
6. เต้าหู้ไข่ทอดและราดน้ำซอสที่เตรียมเอาไว้ แล้วนำตักใส่จาน

 

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า