พันหอม

 


วัตถุดิบ:

  • หมูสามชั้น 200 กรัม
  • กุ้งสด  200 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • หมูยอ 1 แท่งเล็ก
  • ผักกาดแก้ว 1 ต้น
  • ต้นหอม 1 กำ
  • ผัดเคียง เช่น ใบโหระพา ผักแพรว แตงกวา ผักชี ผักกาดขาว


ขั้นตอนการทำ:

  • เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟรอให้น้ำเดือดแล้วนำหมูสามชั้นไปต้มให้สุกแล้วตักมาพักไว้ ต่อด้วยนำกุ้งและหมูยอไปลวก สุดท้ายนำต้นหอมนำไปลวกเช่นเดียวกัน
  • นำหมูสามชั้นต้มสุกและหมูยอมาหั่นให้พอดีคำ
  • นำไข่ลงไปทอดในกระทะ แล้วนำไข่ทอดมาหั่นพอดีคำ
  • ล้างทำความสะอาดผักเคียงให้เรียบร้อยแล้วพักไว้
  • ขั้นตอนการพันหอมให้นำเนื้อหมูสามชั้นสไลด์วางบนผักกาดหอม กุ้งลวกและไข่เจียวหั่นพันรอบด้วยต้นหอมเป็นคำๆเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

วัตถุดิบน้ำจิ้ม:

  • น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต้ะ
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
  • แครอทหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม:

  • ตั้งหม้อเล็กนำน้ำตาลลงไปคั่วให้ออกสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำสมสายชู เคี่ยวจนน้ำจิ้มเหนียว
  • เสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม โรยด้วย พริกสดบด ถั่วลิสงบด และ แครอท

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า