กุ้งผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบ :

1. กุ้ง  500 กรัม
2. น้ำพริกเผา  2-3 ช้อนโต๊ะ
3. นมข้นจืด  1 กระป๋อง
4. น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่  3 ฟอง
8. น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียมสับ  2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมหัวใหญ่  1 หัว
11. ผงกะหรี่  2-3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
13. ขึ้นฉ่าย  2 ถ้วย
14. พริกชี้ฟ้าแดง  2 ช้อนโต๊ะ
15. ต้นหอม  3 ต้น

ขั้นตอนการทำ :

1.  เริ่มทำน้ำปรุงกันก่อน โดยนำอ่างผสมมาใส่น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ และนมสด คนให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. ตีไข่ 3 ฟอง เติมไข่ลงในส่วนผสมน้ำปรุง คนให้เข้ากัน เตรียมรอไว้
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด พร้อมใส่ผงกะหรี่ลงผัดให้หอมใหญ่พอสุก
5. ใส่กุ้ง ที่เตรียมไว้ลงผัด พอกุ้งเริ่มมีหางแดง ๆ นิดหน่อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงที่เราผสมไว้ในอ่างผสมลงผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมหั่นท่อน ลงผัดให้เข้ากันจนผักสุก
7. พอผักสุกก็เป็นอันเสร็จแล้วแแล้วตักใส่จาน


 

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า