กุ้งผัดไข่เค็ม

 


วัตถุดิบและส่วนผสม:

  • กุ้งสด10-12 ตัว
  • ไข่เค็ม (ไข่แดง)3 ฟอง
  • ไข่เค็ม (ไข่ขาว)1 ฟอง
  • น้ำพริกเผา3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสดรสจืด หรือ คาเนชั่น2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
  • หอมใหญ่ครึ่งหัว
  • ต้นหอมตามชอบ
  • ขึ้นฉ่ายตามชอบ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ:

  • นำกุ้งมาล้างทำความสะอาดเอาเส้นดำออก 
  • ล้างทำความสะอาดผักต่างๆ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง แล้วหั่นผักให้เป็นท่อนส่วนพริกชี้ฟ้าให้ซอยเฉียงๆ ส่วนกระเทียมทุบให้พอแตก
  • นำไข่แดงเค็มผสมเข้ากับไข่ขาวบดให้ไข่แดงแหลก
  • ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย นมสด ผสมให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วใส่กุ้งลงไปผัด
  • เทไข่เค็มที่ผสมลงไปผัดกับกุ้งให้สุก
  • ใส่หอมใหญ่ พริก ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดจนเริ่มงวดให้ใส่น้ำเปล่าละผัดให้เข้ากัน
  • ตักใส่จานพร้อมเสริฟ


แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า