กุ้งอบวุ้นเส้น

 


วัตถุดิบ:

  • วุ้นเส้น 200 กรัม
  • กุ้งก้ามกราม 500 กรัม
  • หมูสามชั้น 100 กรัม
  • ขิงแก่ 1 แง่ง
  • กระเทียม 4 กลับ
  • รากผักชี 2 ราก
  • ขึ้นช่าย 2-3 ต้น
  • ต้นหอม 2-3 ต้น
  • น้ำ 500 ml.
  • ซอสหอย 6 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ


ขั้นตอนการทำกุ้งอบวุ้นเส้นแบบไม่ใช้หม้ออบ:

  • นำผักต่างๆ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ขิง รากผักชี ล้างทำความสะอาด และนำผักมาหั่นซอยให้เป็นท่อน ส่วนขิงนำมาหั่นเป็นแว่น แล้วพักไว้
  • ล้างทำความสะอาดกุ้งตัดหนวด ผ่าหลังให้เรียบร้อย 
  • เตรียมวุ้นเส้นให้แช่น้ำและตัดไว้
  • ทำน้ำซอสโดยการหาภาชนะมาใส่น้ำลงไป ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย 
  • นำกุ้งลงไปแช่ในน้ำซอสเพื่อให้กุ้งดูดน้ำซอสเข้าไป
  • ตั้งกระทะใส่หมูสามชั้นลงไปเจียวให้หอมให้พอสุก แล้วใส่กระเทียมกับรากผักชีลงไปคั่วให้หอม ตามด้วยขิงแว่นลงไปคั่วต่อให้หอ
  • เทน้ำซอสลงไปในกระทะ ยังไม่ต้องใส่กุ้งลงไป เร่งไฟเคี่ยวน้ำซอสให้เดือด
  • ใส่กุ้งลงไป ตามด้วยวุ้นเส้นให้ใช้ไฟแรงคนให้วุ้นเส้นดูดน้ำซอสเข้าไป 
  • ปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้ว คนให้ให้เข้ากันแล้วรอน้ำงวด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานิดนึงคอยคนวุ้นเส้นระวังไม่ให้ติดกระทะ
  • พอน้ำงวดดีแล้วให้ใส่ ขึ้นฉ่าย และต้นหอมลงไป

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า