แกงคั่วหน่อไม้ซี่โครงหมู

  1.  


วัตถุดิบ:

  • กระดูกซี่โครงหมู 3 ขีด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ ฉีก
  • ใบโหระพา 1 กำมือ
  • หน่อไม้สด หั่นบางๆพอคำ 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน หั่นเฉียงยาวๆ 2-3 เม็ด

ขั้นตอนการทำ :

  • ทำการต้มกระดูกหมูโดยการตั้งหม้อใส่น้ำและเกลือเล็กน้อยใส่กระดูกซี่โครงหมูลงไปต้มให้เกือบเปื่อย
  • ล้างทำความสะอาดหน่อไม้ให้สะอาด แล้วนำไปต้มให้หน่อไม้สดอ่อนนุ่ม แล้วเอาออกมาพักไว้
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเอาพริกแกงลงไปผัดให้หอม ใช้ไฟอ่อนในการผัดพริกแกง
  • พอพริกแกงมีกลิ่นหอมให้ใส่กระทิลงไป 
  • พอกะทิเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ และ น้ำปลาลงไปชิมให้ได้รสตามชอบแล้วใส่ พริก ใบมะกรูด หน่อไม้ และ กระดูกซี่โครงหมูลงไป 
  • เคี่ยวต่อไปสักพัก ปิดเตาและใส่ใบโพระพาลงไป สามารถตักพร้อมเสิร์ฟได้เลย

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า