กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา



วัตถุดิบ :

1. กะหล่ำปลี  1 หัว
2. พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
3. กระเทียม  1 หัว
4. น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 1/2   ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ :

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำกระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลี ลงไปผัด 
ขั้นตอนนี้เราจะใช้ไฟแรงในการผัด เราจะยังไม่ใส่น้ำปลา จังหวะนี้ ผัดให้กระหล่ำปลี มีน้ำมันเคลือบที่ผิวและเริ่มหดตัว
2. เมื่อกะหล่ำปลีหดตัวและมีน้ำมันเคลือบแล้ว ใส่น้ำปลาลงไป เคล็ดลับในการผัด จะไม่ใส่น้ำปลาลงไปที่ตัวของกะหล่ำปลี
 จะใส่ที่ขอบกระทะ จะทำให้น้ำปลามีกลิ่นหอมมาก  ตัดรสชาติด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อยแล้ว ค่อยๆผัดให้เข้ากันและตักใส่จาน

 

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า