ไข่ดาวสามรส

 

วัตถุดิบและส่วนผสม:ไข่ไก่ 2 ฟอง

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • พริกแห้งทอด 3 เม็ด
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
  • ผักชีโรยหน้า

ขั้นตอนการทำ:

  • ทอดไข่ดาวให้เหลืองกรอบเคล็ดลับคือตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมไข่ รอให้น้ำมันร้อนสังเกตุจากควันขึ้นมาจากกระทะแล้วค่อยตอกไข่ใส่ลงไปทอด
  • ทำน้ำซอสราด ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ
  • จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดคั่วให้สีของน้ำตาลปีี๊บออกสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมค่อยเติมน้ำเปล่าลงไป
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา,น้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้น้ำซอสเหนียวแล้วปิดไฟให้ซอสคลายความร้อนลง
  • จัดเสริฟด้วยการนำไข่ดาววางบนจาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกแห้งทอด หอมเจียว และ ราดซอสที่เตรียมเอาไว้โรยหน้าด้วยผักชี

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า