แกงผักหวานใส่ปลาย่าง



วัตถุดิบ :

1.ปลาดุก 1 ตัว
2.ปลาแห้ง 1 ตัว
3.ผักหวานป่า 1 ถ้วย
4.มะเขือเทศ 4 ลูก 
5.วุ้นเส้น 1 ถ้วย
6.น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย
7.พริกแห้ง 4 เม็ด
8.หอมแดง 3 หัว
9.กระเทียม 2 หัว
10.กะปิ 3 ช้อนชา
11.ไข่มดแดง 5 ช้อนโต้ะ
12.ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ :

1.เริ่มจากการนำปลาดุกมาล้างให้สะอาด นำเกลือมาคลุกให้ทั่วตัวปลา และ นำไปย่างให้สุก และ แกะเนื้อปลา เอาส่วนของก้างปลาออกให้มากทที่สุด
2.จากนั้นนำปลาแห้งมาโขรกให้พอแหลก ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ให้ยังคงรักษาเนื้อปลาเอาไว้
3.เตรียมเครื่องแกงโดยโขรก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้าสับ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4.ตั้งหม้อต้ม นำน้ำซุปลงไปต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไปต้ม
5.ใส่ เนื้อปลาย่าง ปลาแห้ง และ มะเขือเทศ ลงไปต้ม
6.จากนั้นใส่ผักหวาน ลงไปต้มจนสุก จึงใส่ วุ้นเส้น และ ไข่มดแดง ลงไป ไม่ต้องต้มให้สุกเกินไป ปิดไฟ
7.ชิมรสชาติดูอีกครั้งหนึ่ง แล้วนำตักใส่ถ้วย

 

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า