แกงป่าปลาช่อน


 


วัตถุดิบ :

1. เนื้อปลาช่อนหั่นแว่น 500 กรัม
2. น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเปราะหั่นชิ้น  3 ลูก
4. กระชายซอย  3 ช้อนโต๊ะ
5. มะเขือพวง  2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยอ่อน 2  ช่อ
7. ใบมะกรูดฉีก   3 ใบ
8. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ    ½  เม็ด
9. ใบกะเพรา   ¼   ถ้วยตวง
10. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน  50 กรัม
11. น้ำเปล่า  3  ถ้วยตวง
12. น้ำปลา   1  ช้อนโต๊ะ 
13. น้ำตาลทราย ½   ช้อนชา
14. น้ำมันพืช   2  ช้อนโต๊ะ

 ขั้นตอนการทำ :

 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ใส่น้ำเปล่าคนให้เข้ากัน พอเดือด
 2.ใส่เนื้อปลาช่อน ห้ามคนรอจนปลาสุก ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
 3.ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า กระชาย และใบกะเพรา รอให้เดือดและตักใส่ภาชนะ 

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า