ไข่ขมิ้น


 



วัตถุดิบ :

1. ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
2. ไข่นกกระทา 10 ฟอง
3. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. ขมิ้นใต้ 1 ช้อนโต้ะ
6. รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ
7. กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
8. น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ :

1. เริ่มจากการต้มไข่ไก่ และ ไข่นกกระทา ให้สุก โดยให้สุกแบบไข่มะตูม ไม่ต้องให้ไข่แดงสุกมากเกินไป ปลอกเปลือก และ พักเอาไว้ก่อน
2. เตรียม รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ขมิ้น นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขรกให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ขมิ้น โขรกละเอียด ลงไปผัด ให้กลิ่นหอม
4. จากนั้นใส่ น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัด เคี้ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. เติมน้ำซุปกระดูกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น
6. ใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไป เคี้ยวสักพักให้สีของไข่เปลี่ยน และ ตัวไข่เกาะซอสขมิ้น
7. ปิดไฟ เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี แล้วตักใส่จาน

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า