แกงเขียวหวาน

 



วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1.พริกแกงเขียวหวาน   3 ช้อนโต๊ะ
2.เนื้อสะโพกไก่(หรือเนื้อสัตว์ที่ชอบได้)     500 กรัม
3.หัวกะทิ     300 กรัม
4.หางกะทิ    500 กรัม
5.มะเขือเปราะหั่น 50 กรัม
6.มะเขือพวง 50 กรัม
7.ใบมะกรูด 5 ใบ
8.พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด
9.ใบโหระพา 20 กรัม
10.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
 

ขั้นตอนการทำ



1.ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแตกมัน แล้วจึงใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม ปรับไฟเป็นไฟกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง จนเนื้อไก่พอสุก
2.ผัดเนื้อไก่ให้เข้ากับพริกแกงแล้ว ให้เติมหางกะทิลงไป แล้วรอจนกะทิเดือด 
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน ตามด้วย มะเขือเปราะ มะเขือพวง ลงไป 
4.เมื่อแกงเขียวหวานเดือด และ ส่งกลิ่นหอมแล้ว ให้ปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา และ ใบมะกรูด ลงไป 
5.ตักแกงเขียวหวานไก่ ตกแต่งด้วย พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพาพร้อมเสริฟ

แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า