สูตรผัดไทยกุ้งสด

 



วัตถุดิบและเครื่องปรุง


1.เส้นจันท์ หรือ เส้นเล็ก(แช่น้ำ)      90 กรัม
2.กุ้งกุลาดำ                                   100 กรัม
3.ไข่ไก่                                            1  ฟอง
4.เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก                 2  ช้อนโต๊ะ
5.หัวไชโป้ว                                     2  ช้อนโต๊ะ   
6.ถั่วงอก                                        50  กรัม
7.ใบกุยช่ายหั่นท่อน                      30  กรัม
8.หอมแดงสับ                                2  ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันพืช                                    2  ช้อนโต๊ะ
10.ผักสำหรับทานเคียง ได้แก่ ใบกุ้ยช่าย ถั่วงอก ถั่วลิสงบด มะนาว พริกป่น

ส่วนผสม ซอสผัดไทย
 
1.น้ำปลา                                       2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะขาม                                   3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปี๊บ                                  2 ช้อนโต๊ะ






ขั้นตอนการทำ


วิธีทำซอสผัดไทย 
เคี่ยวซอสผัดไทย โดยการนำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะขามเปียกตั้งไฟเคี่ยวให้ละลายเข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น

- วิธีทำผัดไทยกุ้งสด
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัดให้โดนความร้อนจนกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้
2. เริ่มจากใส่หอมแดงสับผัดให้หอม ตามด้วยเต้าหู้ลงไปผัดพอให้เหลืองหอม ตามด้วยหัวไชโป้ว ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำซอสผัดไทยลงไปผัดให้เข้ากันจนเริ่มเดือด
3. ใส่เส้นจันท์ หรือ เส้นเล็กที่แช่น้ำ ลงไปผัดให้เข้ากันเบา ๆ จากนั้นใส่ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ
4. ตอกไข่ไก่ลงไป ยีไข่พอแตก รอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้
5. ตักผัดไทยกุ้งสด ใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสำหรับทานเคียง ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และ มะนาว














แสดงความคิดเห็น

ใหม่กว่า เก่ากว่า