ไก่ผัดเม้ดมะม่วงหิมพานต์

 

วัตถุดิบ : 

1. อกไก่หั่นชิ้น 500 กรัม

2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 100 กรัม

3. พริกแห้ง 10 เม็ด

4. หอมหัวใหญ่หั่น 1 ลูก

5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

6. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

11. พริกหวาน 1 หัว

12. พริกไทย  1 ช้อนชา

13. เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ :

1. เตรียมภาชนะใส่นำเนื้ออกไก่หั่นชิ้น พริกไทย เกลือ แป้งสาลี ลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเนื้อไก้ ลงทอดให้จนสุกและเหลืองสวยงาม  และตักขึ้นมาพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน

3. หั่นพริกหวาน หอมใหญ่ และพริกแห้ง จากนั้นนำไปทอดไม่นาน

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน  ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม  ใส่ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมันงา เพื่อปรุงรส

5. จากนั้นใส่ไก่พริกหวาน หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน

6. เมื่อได้ที่แล้วใส่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกแห้งทอด ผัดอีกครั้ง

7. ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน