แกงมัสมั่นไก่

ส่วนผสม

1.หัวกะทิ 1 ถ้วย
2.หางกะทิ 1 ถ้วย
3.พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
4.สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
5.ลูกกระวาน 10 เม็ด
6.น้ำปลา 1/2 ถ้วย
7.น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
8.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
9.ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
10.มันฝรั่ง
11.หอมใหญ่ 1 หัว
12.ใบหยี่หร่า 10 ใบ

ขั้นตอนการทำ

1.นำหัวกะทิลงไปเคี่ยวจนกะทิแตกมัน 
2.นำพริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอม
3.ตามด้วยสะโพกไก่ลงไปผัดจนสุก
4.เติมหางกะทิลงไป ปรับไฟให้เบาแล้วเคี่ยวต่อจนสะโพกไก่เปื่อย
5.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และตาลปี๊บขนให้ส่วนผสมเข้ากัน
6.ใส่ถั่วลิสง มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่และใบหยี่หร่า 
7.เคี่ยวต่ออีก 30 นาที พร้อมรับประทาน