หมูย่างดอกดาหลา

ส่วนผสม

1.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
3.นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทยเม็ดบด 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.เนื้อหมูสันใน 1 ขีด
8.รากผักชีบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
10.ดอกดาหลา(กลีบดอก) 1 จาน (ซอยเป็นเส้น)
11.ตะลิงปลิง 3 ผล (ซอยหยาบ)
12.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
14.พริกสด 2 ช้อนโต๊ะ (โขรกหยาบ)
15.หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
16.ไข่ต้มยางมะตูม 2 ลูก

ขั้นตอนการทำ

1.นำเนื้อหมูมาหมัก กับรากผักชี กระเทียม พริกไทย 
2.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำมันหอย 
3.นำไปย่างให้สุก 
4.นำมาหั่นเป็นชิ้นในจาน
5.นำตะลิงปลิง และดอกดาหลา มาแช่ในน้ำเย็น
6.ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว นมจืด และพริกสด มาคลุกให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
7.ใส่ตะลิงปลิง และดอกดาหลาลงไปคลุกกับน้ำยำ
8.วางไข่ต้มยางมะตูม หมูย่าง น้ำยำที่ผสมดอกดาหลา และตะลิงปลิงบนจาน 
9.โรยหน้าด้วยหอมเจียว พร้อมรับประทาน