กุ้งกระเบื้อง

วัตถุดิบ :
1. เนื้อกุ้งบด  2 ถ้วยตวง
2. แผ่นปอเปี๊ยะ 20 แผ่น
3. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ :
1. เตรียมชามผสม ใส่เนื้อกุ้งบด ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยป่น และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และพักไว้ 30 นาที
2. เตรียมแผ่นปอเปี๊ยะ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่วแผ่น แบนๆ และเหลือขอบไว้เล็กน้อย
3. นำแผ่นปอเปี๊ยะอีกแผ่นวางไว้ด้านบน ทำจนครบ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำลงไปทอด จนสุก และมีสีเหลืองกรอบ และตักขึ้นมาพักไว้ เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
5. หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มบ๋วย